Bananen-Haselnuss-Muffins

Ich versuchte mich letztens an Muffins. Die ersten, die ich je selber gemacht habe. Und auch nur, weil ich an dem Muffin-Backblech von Aldi nicht vorbeigehen konnte, ohne es zu kaufen.

Ich habe lange im Netz recherchiert, wirklich lange, da ich wollte, dass meine ersten Muffins perfekt werden und habe mich schließlich für Bananen-Haselnuss-Muffins entscheiden:

 

Zutaten für 12 Muffins:

50g Bananenchips

100g Haselnusskerne, gehackt

200g Naturjoghurt

3 EL Milch

120 ml Öl

80g Zucker

2 Eier

1 Pck. Backpulver

4 TL Kakaopulver

1 Prise Salz

350g Mehl

2 Bananen, gewürfelt

2 EL Honig

2 EL Zitronensaft

Papierförmchen

Muffinblech

(Zubereitungszeit: 35 Min.)

Backofen auf 180° vorheizen.

Zitronensaft und Honig verrühren. Bananen untermischen. Mehl, Salz, Kakaopulver und Backpulver mischen.

Eier, Zucker, Öl, Milch und Joghurt mit einem Handrührer verrühren. Die Mehlmischung dazugeben, Bananenwürfel und Haselnusskerne unterheben.

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Mit Bananenchips belegen. 20 - 25 Min. backen.

Kennt Ihr den Bananen-Karotten-Kuchen von Woyton? Dann wisst Ihr, wie meine Muffins geschmeckt haben. (Auch ohne Karotten, die man aber auch reinmischen könnte).

Viel Spaß beim Nachmachen!