Vegetarisches Chili (Chili sin Carne)

Ich koche überhaupt nicht gerne nach Rezepten großer, professioneller und kommerzieller Kochcommunities. Das liegt daran, dass ich mich in der Vergangenheit mehrfach gefragt habe, ob ich einfach zu blöd zum gescheiten Nachkochen bin oder ob die Leute, die die Gerichte bewerten einfach keine Ahnung vom Kochen, oder noch schlimmer, einfach einen scheiß Geschmack haben. Nehmen wir beispielsweise mal diese eine Seite, die Google immer als erstes ausspuckt, gibt man dort den Namen eines Gerichts ein. Ich klicke mich also so durch die Rezepte und lese mir die Kommentare durch, schaue mir die Bewertungen an und entschließe mich, das gehypteste und am besten bewertete Rezept von xy nachzukochen. Und am Ende des Tages bin ich enttäuscht. Sei es, weil es echt richtig übel geschmeckt hat, oder die Konsistenz des Essens einfach nur widerlich war oder man es zwar essen konnte, aber für mich persönlich Lichtjahre entfernt von der hochgelobte Meinung der Mehrheit war. Und das ist mir einige Male passiert und ich habe mich einige Male sehr darüber geärgert, dass ich mich entschlossen habe, diese Seite fortan so gut es geht zu ignorieren. Ist aber glücklicherweise dank der Fülle der tollen foodblogs auch kein Problem.

Meine Fresse, lange Rede kurzer Sinn. ich habe bei EatSmarter, denen ich anfangs auch echt skeptisch gegenüber stand, abgeschaut und dieses großartige vegetarische Chili nachgekocht:

Das ist wirklich sehr empfehlenswert und würde, hätte ich eine Best of 2011-Liste, ganz sicher ganz weit oben landen. Ich behaupte sogar, das Zeug schmeckt besser als Chili mit Fleisch. Bin zwar mit dieser Meinung bei mir zuhause ziemlich allein auf weiter Flur, aber das ist ein anderes Thema. 

EatSmarter ist somit mit diesem Chili und der bereits vor langer Zeit nachgekochten Pasta mit italienischer Jägersauce ab sofort in meinen "inner circle" aufgenommen.

Solltet Ihr nun Lust bekommen haben, das nachzukochen, verrate ich Euch jetzt das Rezept für einen Topf Chili, welcher für 2 Personen als Abendessen und für 1 Person, nämlich mich, als Mittagessen am nächsten Tag im Büro gereicht hat:

90g Bulgur, grob (Weizengrütze)

140 ml Tomatensaft

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 große Knoblauchzehe, fein gehackt

2 kleine Möhren, geschält und fein gewürfelt

100g Champignons, geputzt und fein gewürfelt

1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt

25g getr.  und in Öl eingelegte Tomaten, fein gewürfelt

Olivenöl

Pul Biber

Cumin (Kreuzkümmel)

1 EL Tomatenmark oder Tomaten-Salça

200 ml Gemüsebrühe

400g geschälte Tomaten aus der Dose

200g Kidneybohnen aus der Dose, in einem Sieb unter fließend Wasser gründlich abgespült

200g weiße Bohnen aus der Dose, in einem Sieb unter fließend Wasser gründlich abgespült

1/2 Bund Koriander oder Petersilie, fein gehackt (wobei ich eindeutig Team Petersilie bin)

1/2 Becher saure Sahne

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

(Zubereitungszeit: 1 Std.)

Bulgur in eine Schüssel geben. Tomatensaft in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Über den Bulgur gießen, untermischen und mit einem Teller zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. 

Ein wenig Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren und Champignons dazugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten andünsten. Chili, Kreuzkümmel und Tomatenmark / Salça unterrühren und kurz mit andünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben. 

Die Tomaten mit einem Messer direkt in der Dose zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben. Getrocknete Tomaten, Bulgur und Paprikawürfel untermischen. Alles aufkochen und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten garen.  

Beide Bohnensorten in den Topf geben, vorsichtig untermischen und im Chili erhitzen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. 

Entweder die saure Sahne direkt unter das Chili rühren und mit Koriander / Petersilie bestreuen oder die saure Sahne mit Koriander verrühren, salzen und pfeffern und separat zu dem Chili servieren. 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!