Blumenkohl in Senfsauce mit Hähnchen

Gebt mir einen Blumenkohl und ich befördere den erstmal in den Kühlschrank und vergesse ihn. Wochenlang. Und erst kurz bevor dieser zum Leben erwacht, fällt es mir wieder ein, dass da mal was war. 

Bei Blumenkohl scheiden sich bei mir auch ein wenig die Geister. Eigentlich mag ich ihn und es mangelt ja auch nicht an Ideen, diesen zu verarbeiten, aber im praktischen mag ich doch irgendwie nie etwas mit Blumenkohl zubereiten. Und trotzdem kauf ich immer wieder welchen. Krass, oder? Ja, okay.

Die "e&t" versorgt mein E-Mail-Fach freundlicherweise täglich mit gefühlten 8456974 Newslettern und Rezeptvorschlägen und eines war dieser Blumenkohl in Senfsauce mit Hähnchen. Hähnchen kann man ja auch weglassen und das ganze als Beilage für was anderes machen, wie Ihr wollt.

Das sieht jetzt vielleicht für den ein oder anderen Ästhetiker nach undefinierbarem Gematsche aus, was ich auch zugebe, aber geschmeckt hat es super.

Und hier kommt das Rezept für 2 Personen und stellt Euch vor, das Sößchen ist ohne Alkohol, wie konnte ich den bloß vergessen?!

2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten

150 ml Hühnerbrühe

200ml Sahne

1/2 Blumenkohl, geputzt und in kleine Rößchen geteilt

2-3 TL Senf (je nach Geschmack)

2 TL heller Saucenbinder

Salz

Pfeffer

Öl

(Zubereitungszeit: 35 Min.)

Blumenkohlrößchen in reichlich kochendem Salzwasser solange garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Hähnchenbruststücke salzen, pfeffern und in ein wenig Öl goldgelb anbraten. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 3 Min. garen.

Die Sauce mit dem Saucenbinder binden, mit Salz und dem Senf würzen, Blumenkohl untermischen und ca. 3 Min. erwärmen, die Sauce dabei nicht mehr aufkochen lassen.

Viel Spaß beim Nachmachen!