Schafskäse-Röllchen / Sigara Böreği

Wenn es etwas gibt, was echt einfach zu machen ist, dann diese Röllchen:

 

Ich mache die sehr oft, egal ob zum Frühstück oder als Snack oder auch als Abendessen mit 'nem Couscous- oder Bulgur-Salat. 

Die Zutaten habe ich immer da:

Yufka-Teigblätter 

Fetakäse, zerbröselt

Petersilie, gehackt

1 Eigelb

Öl

(Zubereitungszeit: ca. 25 Min.) 

Um die Zubereitung anschaulicher zu machen, folgt jetzt eine kleine Fotodoku:

Die Yufka-Teigblätter bekommt man in jedem türkischen Supermarkt. Es müssen aber die dreieckigen sein!

Der Käse wird mit der Petersilie vermengt und sieht dann aus wie auf dem Bild.

Das Eigelb dient später als "Kleber".

Ihr verteilt ein wenig von dem Käse-Petersilie-Gemisch auf dem Teigblatt und knickt die Seiten so wie auf dem Bild nach innen.

 




Dann rollt ihr das ganze zur Spitze hin.

Jetzt bepinselt ihr die Spitze des Yufka mit Eigelb und rollt es komplett runter.

 




Am Ende sollte es so aussehen. Dank des Eigelb hält das ganze auch.

Dann werden die Röllchen in der Pfanne rundherum goldgelb ausgebacken.






Der Käse innen wird heiß, zerläuft und schmeckt zu dem knusprigen Teig einfach saulecker!

Ich wende die Röllchen nach dem Ausbacken noch auf Küchenkrepp, um das überschüssige Fett loszuwerden.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Indischer Rosenkohl mit Reis

Früher hätte ich niemals freiwillig Rosenkohl gegessen. Niemals!

Aber als ich letztens bei meinem Gemüsehändler die Dinger sah und weiß, dass mein Mann die gerne isst, habe ich welche mitgenommen. Was tut man nicht alles aus Liebe..

Aber klassisch wollte ich die auch nicht machen und da ich sehr gerne indisch esse, schaute ich im Netz und probierte ein wenig rum und das ist dabei rausgekommen:

..und war auch noch sehr lecker!

Für 2 Personen habe ich folgendes verwendet:

ca. 400g Rosenkohl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Möhre, gewürfelt

2 TL Mehl

2 TL Currypulver

2-3 Spritzer Sojasauce

500 ml Gemüsebrühe

1/2 Pk. Sahne

ca. 1,5 EL Margarine

Garam Masala

Salz

Pfeffer

(Zubereitungszeit: ca. 30 Min.)



Den Rosenkohl von welken Blättern befreien, am Strunk kreuzförmig einritzen und ca. 15 min im kochenden Salzwasser garen.

In einem Topf die Margarine zerlassen und Zwiebeln und Möhren anschwitzen, bis sie weich sind. Dann mit Mehl bestäuben und unter Rühren das Currypulver und etwas Garam Masala dazugeben. Nach kurzem anbräunen die Gemüsebrühe und die Sahne dazugießen, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und evtl. erneut Garam Masala abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung, meistens bestehend aus Kardamom, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel und Pfeffer. Ich benutze gerne die Gewürzmischungen von Spirit of Spice und in diesem Fall dieses Garam Masala.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Hähnchen, Pommes, Cola

..aber wegen der Figur natürlich nur Cola light!

Manchmal muß es auch mal sowas sein.

Aber dies ist nicht irgendein Hähnchen, dies ist ein Hähnchen vom Lamershof. Wer in Moers, Krefeld, Duisburg oder Umgebung wohnt, wird es wahrscheinlich schon kennen und wenn nicht, dann müsst ihr es mal ausprobieren!!

Der Laden ist echt abgefahren. Riesengroß, am Arsch der Welt, schätzungsweise seit 1960 nicht mehr modernisiert, winzige Karte...aber die besten Hähnchen, die ich kenne! Deswegen ist es da, egal zu welcher Uhrzeit, auch immer mega-voll.

Tja, und da waren wir gestern und haben gegessen.

Als "Vorspeise" gab es eine Hühnersuppe, die auch seeeehr lecker ist!



Hier die Dessertkarte:

Auch die Karte scheint seit 1960 nicht mehr aktualisiert, denn wer sagt denn heutzutage bitteschön Vanille-Tunke? Oder wo gibt es denn noch Birne Helene oder Pfirsich Melba?

Also, wer noch nie da war, googelt mal Gaststätte Lamershof, fährt hin und probiert es aus! 

Internetseite? Vergiss' es! ;-)

Viel Spaß!

Bananen-Vanille-Quarktorte

Zum Geburtstag meiner Schwester wollte ich eine Torte machen und habe ein wenig im Netz nach Rezepten gestöbert. Herausgekommen ist dies:

Na, wem fällt was auf? :-)

Jedenfalls war die sooo lecker, dass ich hier das Rezept bloggen möchte:

Für den Boden:

8 Eier, getrennt

125g Zucker

125g Zartbitterschokolade, geschmolzen

1 EL Kakaopulver

2 Pk Vanillezucker

125g Haselnüsse, gemahlen

Für die Füllung:

4 Bananen, längs aufgeschnitten

4 EL Nuß-Nougat-Creme

3 Becher Sahne

5 Pk. Sahnesteif

500ml Vanillequark

3 Pk. Vanillezucker und für den Vanille-Overkill gerne auch noch zusätzlich Vanille-Aroma

80g Zucker

Für den Guss:

200g Schokolade

1 Rippe Palmin

(Zubereitungszeit: ca. 1 Std. + Abkühlen)

Boden:

Eiweiß steif schlagen und kühl stellen (Eiweiß muß relativ lange geschlagen werden, bis es steif ist und gaaaanz wichtig: sauber trennen, denn wenn auch nur ein Fitzelchen Eigelb drin ist, könnt Ihr es vergessen!)

Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Haselnüsse und Kakao hinzufügen und glatt rühren, Dann das Eiweiß und die geschmolzene Schoki vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) geben und bei ca. 180°C Umluft ca. 30. min backen. Raus holen, erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden, so dass man zwei dünne Böden hat.

Füllung:

Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Vanillequark glattrühren und anschließend mit der Schlagsahne vermengen. Abschmecken und die Vanille-Fans unter uns geben noch Vanille-Aroma rein.

Jetzt einen Tortenring um den Boden stellen, die Nuß-Nougat-Creme darauf streichen und Bananen darauf schichten. Dann die Creme darauf streichen und den zweiten Boden drauf setzten.

Guss:

Schoki und Palmin schmelzen, auf die Torte gießen, verteilen. Wer mag, kann noch Wellenmuster o.ä. drauf machen.

Mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht kalt stellen. Ich finde, die Torte schmeckt über Nacht kalt gestellt am leckersten!

Hier habe ich noch ein Bild der aufgeschnittenen Torte:

Ja, ich weiß, dekorativ sieht anders aus und ja, ich weiß, da ist ein wenig Wachs auf den Schokoguss getropft. Und die Tischdecke geht gar nicht, auch das ist mir bewusst! :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Caesar Salad

Ich liebe liebe liebe Caesar Salad. Wenn ich nicht weiß, was ich essen will, esse ich das. Die Zutaten dafür habe ich immer da. Das Dressing-Rezept habe ich mir irgendwann mal von Tim Mälzer abgeguckt.

Hier habe ich ihn in der Variante mit Hähnchenbrust. Mann kann da aber gut variieren.

Als Salat nehme ich Romana. Ich nehme eigentlich immer Romana, weil dieser schön knackig ist und frisch schmeckt.  

Wichtig bei diesem Salat ist, dass er nicht zu wässrig ist. Also gut durchschleudern oder trockenschütteln. Eine Salatschleuder gehörte übrigens zu den besten Käufen, die ich je gemacht habe! :-)

Und so mache ich das Dressing für 2 Personen:

75g Mayonnaise

ca. 40g Joghurt

3 EL Weißwein

2-3 EL Parmesan, gerieben

1 Knoblauchzehe, gepresst

Salz

Pfeffer

(Zubereitungszeit für das Dressing: 10 Min.)

Alle Zutaten miteinander verrühren!

Dazu Baguette, super lecker!

Super gehen auch gebratene Champignons oder paniertes, in Streifen geschnittenes Fleisch. Oder selbstgemachte Croutons. Oder, oder, oder..

Viel Spaß beim Nachmachen!

2010

Bei Sophie gesehen:

Vorherrschendes Gefühl für 2011?
same shit, different year (um es mal auf den Punkt zu bringen! Ich meine es aber durchaus positiv)

2010 zum ersten Mal getan?
Lidstrich gezogen, welcher auch noch tragbar war

2010 leider gar nicht getan?
mehr Sport

2010 nach langer Zeit wieder getan?
geheiratet :-)

Wort des Jahres?
Baustelle

Zugenommen oder abgenommen?
weder noch.

Stadt des Jahres?
Berlin

Alkoholexzesse?
wenige

Davon gekotzt?
immer erfolgreich unterdrückt

Haare länger oder kürzer?
etwas kürzer

kurzsichtiger oder weitsichtiger?
bestimmt wieder ein wenig kurzsichtiger, muss dringend mal wieder zum Augenarzt

Mehr ausgegeben oder weniger?
definitiv mehr

Höchste Handyrechnung?
18 €

Krankenhausbesuche
2

Verliebt?
Ja, sehr

Getränk des Jahres?
Mineralwasser, medium

Essen des Jahres?
Nudeln mit selbstgemachtem Pesto Rosso, Joghurt und Tabasco (klick)

Most called Person?
mein Mann

Die schönste Zeit verbracht mit? / Die meiste Zeit verbracht mit?
meinem Mann / meinem Mann

Song des Jahres?
kann ich nicht genau sagen. Suede ging und geht immer

CD des Jahres?
Suede - Singles

Buch des Jahres?
leider viel zu wenig gelesen dieses Jahr

Film des Jahres?
The social Network

Konzert des Jahres?
Suede, 03.12. Berlin.

TV-Serie des Jahres?
ganz klar: 24, Staffel 8

Erkenntnis des Jahres?
älter werden ist gar net so schlimm

3 Dinge, auf die ich gut hätte verzichten können?
Zahnarztbesuche, Stress mit Ex-Vermieter (Penner!), Stress wegen des Umbaus

Nachbar des Jahres?
alle die, die in meiner Abwesenheit meine Pakete annehmen

Beste Idee/Entscheidung des Jahres?
umzuziehen

Schlimmstes Ereignis?
da fällt mir glücklicherweise nichts ein

Schönstes Ereignis?
Hochzeit

2010 war mit einem Wort?
stressig

Happy New Year 2011